Agriturismo Marche: Agriturismo nelle Marche con piscina e giochi per bambini Il Falco Country House
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In ordine di pregio, i tartufi migliori e più conosciuti sono:

Tartufo bianco pregiato o trifola bianca (Tuber magnatum pico)
Tartufo nero invernale (Tuber melanosporum)
Tartufo nero estivo (Tuber aestivum) meglio conosciuto con il nome di “scorzone“.

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    PERIODO dal 1° ottobre al 31 dicembre
    NOME SCIENTIFICO Tuber magnatum Pico
    NOME VOLGARE Tartufo bianco, Bianco pregiato, Bianco d'Acqualagna, Bianco d'Alba, Rapone
 

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    PERIODO dal 1° dicembre al 15 marzo
    NOME SCIENTIFICO Tuber melanosporum Vitt.
    NOME VOLGARE Tartufo nero pregiato, Nero dolce, Nero di Norcia, Nero Francese
 

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    PERIODO dal 15 gennaio al 30 aprile
    NOME SCIENTIFICO Tuber Borchii Vitt. o Tuber albidum Pico
    NOME VOLGARE Bianchetto o Marzuolo
 
    PERIODO dal 1° gennaio al 15 marzo
    NOME SCIENTIFICO Tuber brumale var. moschatum De Ferry
    NOME VOLGARE Tartufo moscato

 

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    PERIODO dal 1° ottobre al 31 dicembre
    NOME SCIENTIFICO Tuber uncinatum Chatin
    NOME VOLGARE Tartufo nero uncinato, scorzone
 

 

 

 

 

 

 

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    PERIODO dal 1° ottobre al 31 dicembre
    NOME SCIENTIFICO Tuber macrosporum Vitt
    NOME VOLGARE Tartufo nero liscio


 

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    PERIODO dal 1° ottobre al 31 dicembre
    NOME SCIENTIFICO Tuber aestivum Vitt.
    NOME VOLGARE Tartufo d'estate o scorzone
 

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    PERIODO dal 1° gennaio al 15 marzo ...
    NOME SCIENTIFICO Tuber brumale Vitt.
    NOME VOLGARE Tartufo nero d'inverno o Trifola nera
 
    PERIODO dal 1° ottobre al 31 gennaio
    NOME SCIENTIFICO Tuber mesentericum Vitt.
    NOME VOLGARE Tartufo nero ordinario o Nero di Bagnoli

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La raccolta è vietata per tutte le specie di tartufo dal 1 maggio al 31 maggio e dal 1 settembre al 20 settembre

Deliberazione della Giunta Regionale 31 maggio 2013, n. 2-5833 calendario per la raccolta dei tartufi in attuazione dell’art. 11 della legge regionale 16/2008 “Norme in materia di raccolta e coltivazione dei tartufi e di valorizzazione del patrimonio tartufigeno regionale”

 

PERIODO
NOME

1° ottobre

al 31 dicembre

Tuber magnatum Pico

Tartufo bianco, Bianco pregiato, Bianco d'Acqualagna, Bianco d'Alba, Rapone

l 1° ottobre

al 31 dicembre

Tuber macrosporum Vitt

Tartufo nero liscio

1° ottobre

al 31 dicembre

Tuber aestivum Vitt.

Tartufo d'estate o scorzone

l 1° ottobre

al 31 dicembre

Tuber uncinatum Chatin

Tartufo nero uncinato – scorzone

1° ottobre

al 31 gennaio

Tuber mesentericum Vitt.

Tartufo nero ordinario o Nero di Bagnoli

1° dicembre

al 15 marzo

 

Tuber melanosporum Vitt.

Tartufo nero pregiato, Nero dolce, Nero di Norcia, Nero Francese

1° gennaio

al 15 marzo

Tuber brumale var. moschatum De Ferry

Tartufo moscato

1° gennaio

al 15 marzo

 

 

Tuber brumale Vitt.

Tartufo nero d'inverno o Trifola nera

 

15 gennaio

al 30 aprile

Tuber Borchii Vitt. o Tuber albidum Pico

Bianchetto o Marzuolo

1° maggio

al 31 agosto

Tuber aestivum Vitt

Tartufo d'estate o scorzone
 
Qui abbiamo riportato alcune specie di tartufi che vengono raccolti nelle zone di Acqualagna - Piobbico - Sant'Angelo, specificando il periodo di raccolta, il nome scientifico, il nome volgare IL TARTUFO (comunemente chiamato) Gioiello dei nostri boschi e delle nostre tavole, sia dal punto di vista della qualità che del prezzo, il tartufo è certamente uno dei prodotti più pregiati che ci siano. Ogni anno, con l'arrivo dell'autunno, ci torna la voglia di sentirne il profumo e gustarne l'aroma, magari in un bel piatto di pasta. Ma il mondo dei tartufi è pieno anche di curiosità e di cose da sapere. A cominciare dal fatto che per andare proprio a cercarli la legge in Italia dice che bisogna superare un esame e conseguire un apposito patentino. Quindi, se non ce l'abbiamo, non ci resta che imparare qualcosa in più sul tartufo per essere più bravi poi in fase di acquisto.